|
|
Koude Tomatensoep Met Munt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui -
500 gram tomaat -
200 gram wortel -
15 gram boter -
5 dl. groentebouillon -
1 bekertje creme fraiche -
1 blik tomatenpuree -
1 theelepel gedroogde munt -
citroensap -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tomaten wassen en in vieren snijden, de ui fijnsnipperen, de worteltjes schrappen en kleinsnijden. De boter in de ovenvaste schaal (onafgedekt) 1 minuut op vol vermogen verwarmen. De ui en wortel toevoegen en (afgedekt) 5 minuten op vol vermogen verwarmen. De tomaat toevoegen en alles nogmaals (afgedekt) 5 minuten op vol vermogen verwarmen.
De groenten met de tomatenpuree in de foodprocessor pureren, de munt erdoor roeren, daarna de groentepuree vermengen met de, nog warme, bouillon. Op smaak brengen met de creme fraiche, zout, peper en eventueel wat citroensap.
In de koelkast koud laten worden.
Lekker met gebakken dobbelsteentjes brood eroverheen gestrooid.
|
|
|