|
|
Gestoofde Kip Met Chinese Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 8 kippenboutjes
- 4 gedroogde Chinese champignons (Tongku champignons
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 1 stukje verse gemberwortel
- 1/2 theelepel gehakte koriander
- zout en peper
- 3 eetlepels olie
- 50 gr bruine basterdsuiker
- 1,5 eetlepel sojasaus
- 4 hardgekookte eieren`
Voorbereiding:
Verwijder het velletje van de kippenbouten. Week de champignons 20 minuten in heet water. Snij de harde steel van de champignons. Purerr ui, knoflook, gember en korianderwortel tot een gladde massa en voeg zout en peper toe naar smaak.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een braadpan of wok en bak hierin het krudienmengsel zodat de olie geurig en smaakvol wordt. Schep het kruidenmengsel uit de pan, voeg de suiker toe en laat deze op laag vuur smelten, tot er een dikke siroop ontstaat. Voeg sojasaus toe en 2 dl water en breng dit aan de kook. leg de kippenboutjes met de champignons in het mengsel en laat ze met het deksel op de pan op een heel laag vuur 2 uur stoven. Voeg dan de hard gekookte eieren toe en laat deze warm worden.
Voeg eventueel nog zout en peper toe.
|
|
|