|
|
Notentaart Uit Engadin
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Taartvorm met een doorsnee van 20 cm,
VOOR HET DEEG:
150 gram bloem,
50 gram suiker,
mespunt zout
100 gram boter,
1 eierdooier,
bakpapier en droge bonen voor het blind bakken.
VOOR DE VULLING:
200 gram gepelde hazelnoten,
1/8 liter slagroom,
150 gram suiker,
3 eetlepels honing,
50 gram boter.
Voorbereiding:
Schep de bloem, de suiker en het zout in een kom door elkaar. Verdeel de koude boter in blokjes en wrijf ze met de vingertoppen door het bloemmengsel tot het een kruimelig mengsel is. Kneed met de eierdooier en een paar lepels koud water tot een samenhangend deeg. Het deeg kan ook in de foodprocessor worden gemaakt. Maak een afgeplatte bal van het deeg en laat die verpakt in plastic folie een uurtje in de koelkast rusten. Vet de bodem en de rand van de vorm in met boter. Verwarm de oven voor op
Bereidingswijze:
Breng de slagroom, de suiker, de honing en de boter in een pan met een dikke bodem aan de kook en laat koken tot de suiker gesmolten is. Roer er de gehakte hazelnoten door. Giet het mengsel in de taartbodem en laat opstijven. Verwijder de rand van de vorm. Dit is een vrij machtige taart die in kleine puntjes wordt gesneden en die goed bewaard kan worden.
|
|
|