|
Knolselderiepuree
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 knolselderij -
1 citroen -
30 cl. slagroom -
nootmuskaat -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en was de knolselderie. Snijd hem in grote dobbelstenen en kook hem ruim 1 uur in gezouten water met stukken citroen. Afgieten en de stukken citroen weggooien.
Slagroom bij de knolselderie doen. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Op zacht vuur laten sudderen, totdat de slagroom helemaal door de selderie geabsorbeerd is. Pureren in de keukenmachine. Controleren op smaak en opdienen.
|
|
|