Everzwijnepeper

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-500 g wildzwijnevlees
-1/4 l witte wijn
-1 ui
-2 jeneverbessen
-5 peperkorrels
-2 kruidnagels
-1 bloedsinaasappel
-sap 1 citroen
verder:
-40 g reuzel
-zout,zwarte peper
-1/4 l hete bouillon
-2 eetlepels bloem
-200 g gemengde paddestoelen
-peterselie
-sap van 1/2 bloedsinaasappel

Voorbereiding:
-snij het vlees in dobbelstenen (vel en zenen verwijderen)
-doe de wijn in een kom, met de in plakken gesneden ui,de geplette jeneverbessen, de in dunne plakken gesneden sinaasappel, peperkorrels,citroensap en kruidnagels en het vlees
-zet dit afgedekt weg op een koele plaats voor 24 u

Bereidingswijze:
-vlees uit de marinade halen en drogen met keukenpapier
-bak het rondom bruin in 10 min in de hete reuzel
-op smaak brengen met peper en zout
-giet de hete bouillon erbij en deksel op de pan en laat het vlees zachtjes in circa 1 uur gaar smoren
-zeef de marinade en halverwege de smoortijd bij het vlees gieten
-bloem met koud water aanroeren en hiermee op het einde de peper binden
-dan nog 5 min zachtjes doorkoken
-op het laatst de paddestoelen erbij en ze laten warmen
-de gehakte peterselie en sinaasappelsap erbij doen

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024