|
|
Zuurkoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.5 kg kruimige aardappelen, 500 g zuurkool, 150 g blokjes ontbijtspek, 2 zoetzure appels, slagersrookworst, zout, peper
Voorbereiding:
Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes.
Bereidingswijze:
Breng de aardappels in een laagje water aan de kook en doe er wat zout bij. Kook de aardappels met de rookworst daarbovenop gaar. Giet het kookvocht af in een kommetje. Breng ondertussen de zuurkool met een beetje water aan de kook en laat dit ca. 20 min. zachtjes koken. Giet ook hiervan wat kookvocht in het kommetje.
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan op een laag vuur zachtjes uit en bak de laatste 3 min. de appel mee.
Stamp de aardappelen met de pureestamper en schep de zuurkool erdoor. Giet wat van het kookvocht door het mengsel totdat het niet meer droog is en voeg dan de spekjes en de appel toe.
|
|
|