|
|
Goulash Van Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram rundvlees * 1 eetlepel suiker
* 1 ui * 1 laurierblaadje
* 2 tomaten * 1/4 theelepel van elk: marjolein, paprikapoeder, kerriepoeder, nootmuskaat
* 1 groene paprika * 1 kruidnageltje
* 4 aardappels * boter
* 2 zoetzure appels * cayennepeper en zout
* 1 teentje knoflook * 1 klein blikje tomatenpuree
* 3 de
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en laat op kamertemperatuur komen. Snipper de ui. Snijd de tomaten en de paprika in stukjes. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Smelt de boter, en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de uien, paprika, knoflook en de tomaten toe, en bak nog even. Giet de runderbouillon en de tomatenpuree erbij en laat even aan de kook komen. Voeg het laurierblad, de marjolein, paprikapoeder, suiker, kerriepoeder en het kruidnageltje erbij. Laat het geheel 1 a 1 1/2uur sudderen. Schil de appels tijdens de stooftijd en snijd ze in stukken. Besprenkel ze met wat citroensap tegen het bruin worden. Voeg 15 minuten voor het einde van de suddertijd de aardappelen toe, en 5 minuten voor het einde de appels.
Breng op smaak met zout en cayennepeper. Het geheel kan eventueel aangelengd worden met wat bloem.
|
|
|