|
Brood Met Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Per persoon:- 1 tot 2 dikke sneetjes brood van een ′groot′ rond brood
- 1 middelgrote vleestomaat, ′gezond′, maar zeer rijp
- olijfolie
- 2 tot 4 ansjovisfilets, ontzout in water gedurende 1 uur en daarna met een doek afgedroogd, of:
- 1 tot 2 plakjes jamon serrano (serrano-ham) of boerenham
Voorbereiding: Brood licht roosteren, bij voorkeur op houtskool of houtvuur.
Bereidingswijze: De tomaat middendoor snijden en beide zijden van de sneetjes brood hiermee inwrijven, zonder de randjes over te slaan. Doe dit met lichte druk zodat het vruchtvlees met pitten als een filmlaag over het brood wordt verdeeld. Giet een scheutje olie over beide zijden en bestrooi ze met zout naar smaak. Leg de ansjovis of de ham op het sneetje brood.
|
|
|