|
|
Paddestoelen In Olie Met Venkelzaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500gr eekhoorntjesbrood.
6 eetlepels gewone olijfolie + (5 dl olijfolie extra vierge ).
1 rood chilipepertje.
4 a 5 teentjes knoflook.
1 onbespoten citroen.
50gr appelkappertjes.
1 theelepel venkelzaadjes.
2 takjes rozemarijn, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de paddestoelen droog schoon. halveer ze of snij ze in kwartjes.spoel het pepertje, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het in ringetjes. pel en plet de knoflook. verdeel de paddestoelen, de knoflook, het chilipepertje en 6 eetlepels olijfolieover twee grote bakpannen. bak 3 min op een hoog vuur. strooi er de venkelzaadjes bij en kruid met zout. boen de citroen schoon, snij ze in plakjes. rist de rozemarijn af. leg ze in een brandschone pot. doe er de appelkappertjes en de paddestoelen bij. overgiet et olijfolie extra vierge. laat afkoelen en sluit hermetisch. bewaartijd op een koele en donkere plek: 2 tot 3 maanden.
|
|
|