|
|
Lasagne Met Lam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g gehakt (lamsgehakt)
-2 sneetjes spek (gerookt)
-1 sjalot
-1 ui
-30 g boter (bakboter)
-3 eieren
-peper
-200 g geitenkaas (vers)
-zout
-1 takje tijm
-200 g raclettekaas
-6 vellen lasagne
-75 g kaas (gemalen)
-3 tomaten
-1 courgette
-1 aubergine
-2 uien
-2 cl olijfolie (extra vierge)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui en sjalot pellen en fijnsnipperen. Het gerookte spek in blokjes van ongeveer 0,5 centimeter snijden.
Boter laten smelten in een stoofpan, de ui en het spek toevoegen en beide laten kleuren. De pan van het vuur halen en het lamsgehakt, de fijngesnipperde sjalot, de kruiden, de verse geitenkaas en de eieren toevoegen. Het geheel goed mengen.
De pan weer op het vuur zetten en op een zacht vuurtje laten gaarsudderen. Nu en dan roeren om aanbakken te voorkomen.
Ondertussen een ratatouille bereiden met de overige uien, de courgette, de aubergine en de tomaten. Alles schoonmaken en in grove stukken verdelen. Olijfolie verhitten en hierin de groenten gedurende 30 minuten zachtjes laten sudderen. Indien nodig wat vocht toevoegen.
Een rechthoekige schaal beboteren. Op de bodem een dun laagje van de vleesbereiding leggen en bedekken met lasagneblaadjes. Verder gaan met een laagje ratatouille, waarop stukjes raclettekaas komen. Alles weer bedekken met lasagneblaadjes. Hierop een laag van de vleesbereiding leggen. Zo doorgaan totdat alles is opgebruikt. Eindigen met lasagneblaadjes. Hierop gemalen kaas strooien.
De schotel gedurende een twintigtal minuten in een warme oven zetten.
|
|
|