|
|
Gegratineerde Oesters Met Old Amsterdam
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 oesters, 8 beschuiten, 40 gr. boter/margarine, peper, 6 el. fijngeraspte Old Amsterdam, peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Snij de sluiting van de oesters met een oestermes door. Klem daarbij de oesters tussen een dubbelgevouwen theedoek om meer grip te hebben. Wrik de oesters open en zorg dat de platte kant bovenligt. Snij de oesters uit de schelp en dep ze droog. Was de schelpen en droog ze goed.
Maal de beschuiten fijn. Neem 25 gr. boter en bak hierin de 6 el. fijne beschuiten lichtbruin (je houdt nog 3 el. over). Bestrooi de schelpen met het gebakken beschuitmeel, voeg een snufje
Bereidingswijze:
Leg de oesterschelpen op een bakplaat en schuif deze in het midden van de oven. Gratineer de schelpen in ca. 10 minuten, totdat de kaas lichtbruin is.
|
|
|