|
Citroen-mandarijnentaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 citroen
2 eieren (gescheiden)
1 snufje zout
2 zakjes vanillesuiker
50 g suiker
50 g tarwebloem
50 g maizena
4 dl slagroom
1 blikje mandarijnen
Voorbereiding: De oven voorverwramen op 200 graden.
Bereidingswijze: De citroen wassen met heet water en afdrogen. De schil fijnraspen en het sap uitpersen. De eidooiers en de suiker tot een dikke creme kloppen, wat citroensap en citroenrasp erdoor mengen. De eiwitten met een snufje zout stijfkloppen en geleidelijk 1 zakje vanillesuiker toevoegen. Het geklopte eiwit op de creme scheppen. De bloem en de maizena over het eiwit zeven. Alles voorzichtig vermengen.
Voor elk taartje ca. 1 el beslag op het bakblik doen en er gelijkmatige, niet te dunne cirkels van vormen. De taartjes op een rooster in het midden vna de oven ca. 12 bakken. Omkeren op een rooster, het bakpapier verwijderen en de taartjes laten afkoelen. Voor het serveren de slagroom met 1 zakje vanillesuiker, wat citroenrasp en citroensap stijfkloppen. De mandarijnen goed uit laten lekken. De taartjes garneren met de slagroom en mandarijnen.
|
|
|