|
|
Scampi Schirris
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
10 scampis
200 gr achterham
1 ui
1 rode paprika
1 teentje knoflook
1 klein blikje tomatenpuree
1 tl oregano
slagroom
? doosje champignons
peper
zout
roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Gebruik van de ham alleen de spekrandjes. Snijd die fijn. Hak de champignons op blokjes. Pel de paprika en snijd die vervolgens op reepjes. Uitje eveneens fijnsnijden.
Maak dan een sausje met een klein blikje tomatenpuree, aangelengd met water, en doe daar peper, zout, oregano en fijngeknipte peterselie bij. De spekrandjes aanbraden in roomboter en vervolgens de champignons en ui toevoegen en het teentje knoflook erboven uitpersen.
Hierop de scampis aan beide zijden gedurende ongeveer 5 minuten aanbraden. Peper en zout toevoegen. Doe er daarna de paprikareepjes bij en giet er vervolgens het sausje overheen. Even laten sudderen en room naar smaak toevoegen juist voor het opdienen.
Lekker met stokbrood en kruidenboter.
|
|
|