Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram aardappelen,,,
400 gram wijnzuurkool,
2 eetlepels olijfolie,
4 eetlepels tomatenketchup,
4 vrij dikke plakken pekelvlees,
beetje kummelpoeder,
80 gram boter,
30 gram bloem,
4 dl melk,
2 appels geraspt,
peper en zout,
Worcestersaus,
100 gram geraspte oude kaas,
beetje vloeibare zoetstof.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil, was en kook de aardappelen gaar. Breng de zuurkool met de tomatenketchup, kummel, zoetstof en olie bijna aan de kook en laat de groente dan 4 minuten op de getemperde warmtebron staan en doe er de gerapte appel bij. Verdeel de zuurkool dan over de plakken pekelvlees en rol deze om de zuurkool. Maak een gladde gebonden saus van 40 gram boter met de bloem en de melk. Voeg naar smaak nog wat aroma, kerrie??, peper en zout toe.
Giet de aardappelen af, en snijd de aardappelen in plakjes.
Beboter de ovenschaal met de helft van de resterende boter. Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor.
Schuif de ovenschotel met de helft van de resterende boter. Schuif het rooster in het midden van de oven en verwarm deze voor. Schep de aardappelen door de saus, breng ze over in de schaal: strooi zout op de aardappelen en besprenkel ze met Worcestersaus. Leg de zuurkoolrolletje sop de aardappelen, strooi daar de kaas over. Smet de rest van de boter en giet deze in de schaal. Zet de schaal in de oven tot het gerecht door en door warm en mooi van kleur is geworden.ca 20 minuten.
|
|