Po-tsarski

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 4 biefstukken a ca 170 gr.
  • 4 moten verse zalm van ca 1/2 cm. dik
  • zwarte peper
  • zout
  • roomboter
  • zonnebloemolie
  • olijfolie

  • peterselie
  • kruidenboter, evt. zelfgemaakt
  • 40 gr. boter
  • 40 gr
    bloem
  • ca 3 dl. melk
  • van alles wat: bv. selderie, tijm, rozemarijn,
    marjoraan, basilicum en oregano
  • bruine basterdsuiker
  • sambal

    Voorbereiding:
    Snijd de biefstukken overdwars doormidden (als broodjes) en bestrooi ze
    met zout en peper.
    Bak de zalm aan in kruidenboter.
    Stop de zalm
    daarna in de biefstukken en leg op de zalm een klontje roomboter.

    Maak de biefstukken vervolgens dicht met prikkertjes.
    Bak ze in
    olijfolie snel aan beide kanten bruin.
    Meng de zonnebloemolie met
    peterselie en smeer de biefstukken hiermee in.
    Verwarm de oven voor
    op 200 graden.

    Bereidingswijze:
    Zet de biefstukken in de voorverwarmde oven.
    Smeer de biefstukken na
    5 minuten nogmaals in met het olie-peterseliemengsel.
    Na circa 10
    minuten zijn de biefstukken medium.
    Maak intussen een basissaus van
    de bloem, boter en melk.
    Maak het op smaak met peper en zout.

    Voeg er de kruiden, sambal en suiker naar smaak aan toe.
    Daarna nog
    even laten koken.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 17-05-2022