|
|
Kip Plotnik
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 enkele kipfiletsdroge rode wijnlicht belegen, geraspte
kaas2 flinke uien200 gr. bospaddestoelen250 gr. champignons
creme fraichezoete chilisausrunderbouillon3 theel.
Bourgondische kruidenketjap manisscherpe, niet zoute sambal
zonnebloemolie
Voorbereiding:
Bak de kipfilets in de zonnebloemolie en blus af met een forse scheut
rode wijn.
Snij de filets, diagonaal, in vieren en verdeel ze over
kleine ovenschaaltjes.
Maak eerst de saus.
Bereidingswijze:
Snijd de uien in ringen en de champignons in plakjes.
Bak deze in
zonnebloemolie.
Voeg de creme fraiche, chilisaus, bouillon, ketjap
en sambal naar smaak toe.
Doe tenslotte de Bourgondische kruiden
erbij.
Laat de saus even doorkoken en bind deze, indien nodig, iets
met maizena.
Schenk de saus over de kip en bestrooi daarna met de
geraspte kaas.
Zet de schaaltjes onder de grill, zodat er een
lichtbruin korstje op komt.
|
|
|