|
|
Varkensvleessoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkenspoot
1 eetl Chinese sojasaus
2 grote uien
5 knoflookteentjes
4 eetl gehakte bleekselderij
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de varkenspoot schoon en hak hem in vieren.U kunt natuurlijk ook aan uw slager vragen dit voor u te doen.
Wrijf de stukken varkenspoot in met sojasaus en leg ze in een pan met een liter water. Breng dit aan de kook en kook door tot het vlees gaar is. Schep regelmatig het schuim van de soep. Neem het vlees, zodra het zacht is, uit de pan, verwijder vel en botten en snijd het vlees in kleine stukjes.
Terwijl het vlees gaar kookte, hebt u de uien en knoflooktenen fijngesneden. Voeg deze, nadat u het vlees uit de pan nam, bij de bouillon en laat die op een laag pitje doorkoken.
Voeg de selderij en zout en peper naar smaak toe en schep, kort voor u de soep opdient, het vlees terug in de soep.
|
|
|