|
Compote Van Gekarameliseerde Sjalotten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: -24 kleine sjalotjes, gepeld en heel gelaten(circa 750 g)
-0,5 dl rode wijnazijn
-zout en 2 th lepels suiker
***sjalotten die uit 2 delen bestaan, tellen ook voor 2***
Voorbereiding:
Bereidingswijze: -gebruik een lange wijde steelpan, waar de sjalotjes naast elkaar inpassen ; overgiet met de wijnazijn en breng tot tegen de kook
-draai het vuur zo laag mogelijk en laat de sjalotjes circa 1 uur stoven
-keer ze na 30 min om en bestrooi 10 min voor het einde met de suiker
|
|
|