|
|
Pikante Kalkoenschnitzels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr kalkoenfilet, in heel dunne plakken
- bloem
- 3 eetlepels olijfolie
- 20 gr boter of argarine
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 5 gedroogde tomaten, in dunne reepjes
- 50 gr blanke geschaafde amandelen
- 100 gr chorizo, in reepjes
- 3-5 dl kippenbouillon (tablet)
- 1/2-1 theelepel limoensap
Voorbereiding:
Meng voor het kruidenlaagje paprikapoeder met mosterd, zout, peper, cayennepeper en olijfolie. Bestrijk de plakken met het kruidige mengsel en bestrooi ze daarna heel licht met bloem.
Bereidingswijze:
Verhit 2 dl olijfolie met de boter en bak de kalkoenfilet hierin 3 minuten. Keer de filets en bak de andere kant nog 2 minuten. Neem de schnitzels uit de pan en houd ze warm.
Schenk nog 1 eetlepel olijfolie bij het achtergebleven braadvet en bak daarin de ui en de knoflook 2 minuten.
Voeg tomaat, amandelen en chorizo toe en bak dit ca. 3 minuten mee. Schenk de bouillon en limoensap erbij en breng alles aan de kook. Breng de saus op smaak met zout en peper.
Leg de kalkoenschnitzels weer in de pan en warm ze 2 minuten mee. Roer de lente-ui en peterselie erdoor.
|
|
|