|
|
Aardappel-preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen (afkokers), 1 L. visbouillon (van tablet), 3,5 dl melk, 2 uien, 2 el olijfolie, 1/2 tl kerriepoeder, 250 gr prei, versgemalen peper, 125 ml cre`me fraiche of 1/8 L. slagroom, 2 haringen, 2 el peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze in ca. 15 min. gaar in de visvbouillon. pureer de gare aardappelen met de bouillon met de staafmixer of in een keukenmachine. Voeg de melk toe en breng de soep zachtjes aan de kook. Snijd de uien in ringen en fruit ze met kerriepoeder in de hete olijfolie.
Verdeel de prei in smalle ringetjes.
schep de ui, prei en versgemalen peper door de soep en warm goed door.
Meng de creme fraiche door de soep.
Snijd de haringen in lange reepjes.
verdeel de soep over borden of kommen, leg de haringreepjes erop en strooi de peterselie erover.
|
|
|