|
|
Erwtensoep Met Lamsgehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr lamsgehakt
- 1-2 eetlepels kerriepoeder
- 1 theelepel tijmblaadjes
- 2 eetlepels boter of margarine
- 100 gr magere spekblokjes
- 1 grote ui, fijngesneden
- 1 winterwortel, in kleine blokjes
- 1/2 selderijknol, in kleine blokjes
- 1 liter kippenbouillon (van tablet)
- 450 gr doperwten (diepvries)
- zout en peper
- 3 eetle
Voorbereiding:
Meng het lamsgehakt met kerrie en tijm en draai er gehaktballetjes van (bitterballenformaat). Verhit 1 eetlepel boter, bak de gehaktballetjes hierin rondom bruin. Haal de balletjes met een schuimspaan uit de pan en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Bak de spekblokjes ca. 4 minuten op een laag vuur in 1 eetlepel boter. Voeg de ui toe, bak die in ca. 3 minuten glazig. Voeg wortel en selderijknol toe en bak de groenten ca. 3 minuten alomscheppend. Voeg 1/2 liter bouillon met de gehaktballetjes toe en warm het zachtjes door. Verwarm in een andere soeppan /1/2 liter bouillon met de doperwten (niet koken). Pureer dit mengsel met staafmixer of keukenmachine. Voeg de spekblokjesmet groentemengsel in bouillon toe en kook de soep nog 2 minuten. Breng de soep op smaak met zout en peper.
|
|
|