|
|
Oostenrijkse Gehaktkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 750 gr rundergehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 zakje gehaktbruiden (naturel)
- 3 sneetjes oud brood
- 2 eieren
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- 2 eetlepels bloem
- 1 kop bouillon van een tablet of vleesfond
- 4 eetlepels zure room
Voorbereiding:
Vermeng het gehakt met de (zachte) boter, gehaktkruiden en peterselie. Voeg het in water geweekte, uitgeknepen en fijngehakte brood en de eierdooiers toe. Meng ale deze bestanddelen tot een homogene massa. Klop de witten stijf en meng ze met een vork luchtig door de gehaktmassa. Vorm er, zonder kneden, 12 platte koekjes van.
Bereidingswijze:
Bak ze in 3 eetlepels boter aan beide zijden goudbruin. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Roer de bloem door de braadboter en voeg dan geleidelijk de bouillon toe. Blijf steeds goed roeren boven een laag vuur tot een gebonden saus is ontstaan. Roer de zure room erdoor en leg de gehaktkoekjes erin. Laat het geheel op laag vuur nog enkele minuten doorsudderen.
|
|
|