|
|
Spaanse Soep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 g witte bonen
300 g gepelde tomaten
1 wortel
1 stronk bleekselderij
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook
1 laurierblad
verse tijm
65 g chorizo, dik gesneden
1 kippenbouillonblokje
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de witte bonen af. Snijd de wortel en de selderij in grove stukken van 1 1/2 cm. Verhit de lijfolie in een ruime sauspan. Fruit de ui op een laag vuur. Pers de knoflook uit en doe deze samen met de laurier bij het uienmengsel. Laat het mengsel 2 min. sudderen op laag vuur. Voeg de selderij, wortel en verse tijm toe. Laat sudderen totdat de groenten zacht worden. Voeg dan de witte bonen toe en giet er kraanwater bij zodat het groentemengsel net onder staat. Laat een uur sudderen. Doe de gepelde tomaten erbij en giet de kippenbouillon in de pan in de pan tot alle ingredienten onder staan. Laat het mengsel nog 15 min. suddern. Snijd de chorizo in schuine plakken en bak ze in een el olijfolie. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Roer de soep goed door en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep in grote kommen en garneer iedere kom met een aantal plakken gebakken chorizo.
|
|
|