|
|
Pom Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 stuks Mixed Pickles
-Faja Lobi Pom (roerbakmix)
-1 Madam Jeanette peper
-5 bouillonblokjes
-2 uien
-10 eetlepels olie
-2 tomaten
-10 eetlepels olie
-2 tomaten
-1 bosje selderij
-1 eetlepel tomatenpuree
-50 gram doperwten
-1 kilo pomtajer (geraspte uit de diepvries)
-250 gram boter
-4,5 eetlepels suiker
-sap van 1 geperste sinaasappel
-500 gram kipfilet
-3 teen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kip:
Olie verhitten en de kipfilet hierin bakken tot het gaar is; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
8 eetlepels Pom (roerbakmix), de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes gesneden, knoflook, peper, doperwten en de Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5 minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de bereiding van pom.
Pomtajer:
De pomtajer ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide kip hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.
Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pomtajermengsel hierin overdoen; bak die in circa 1-1 ? uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22 minuten in de hete luchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst heeft en van binnen goudgeel is.
|
|
|