|
|
Zuid Afrikaanse Lamscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Bloem
olie
3 uitgeperste teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder, djahe of een stuk verse gember
1 grote runderbouillontablet
2 eetlepels kerriepoeder
2 laurierblaadjes
2 mespuntjes kaneel
1 theelepel koriander/katoembar
1 ui
1 groen pepertje
750 gram geschilde aardappels
250ml mango chutney
3 grote v
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in blokjes en bak het in wat olie bruin.
Knijp er de 3 tenen knoflook boven uit en rasp er een stuk gember van ca. 2cm bij, of strooi er een theelepel gemalen gemberpoeder over.
Hak de ui fijn, en schep deze door het vleesmengsel en bak het kort aan.
Snijd de aardappels in kwarten en schep deze met wat zout en peper, kerriepoeder en 2 eetlepels bloem bij het vlees.
Bak dit geheel kort en goed omscheppen.
Voeg na 5 minuten 2dl water en 1 bouillontablet er aan toe, samen met de laurier, kaneel en de abrikozen. Als ze uit blik komen, niet het sap erbij doen.
Snijd de tomaten in kwarten en schep dit erbij, geheel aan de kook brengen en laat het op een laag vuur, afgedekt met deksel, zeker 50 minuten stoven.
Snijd het pepertje in ringen, strooi dit samen met de koriander over het gerecht.
|
|
|