|
Broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 300 gram aardappelen
200 gram broccoli
8 deci liter groentebouillon
peper
1 scheutje Becel voor de koffie
verse bieslook.
Voorbereiding: Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine blokjes.
verwijder het bladgroen van de broccoli.
Verdeel de broccoli in kleine roosjes en snijd de stelen in stukjes.
Bereidingswijze: Kook de stelen gedurende 15 minuten in de bouillon, voeg vervolgens de aardappelblokjes en de broccoliroosjes.
Laat het geheel 20 minuten op een machtig vuur koken.
Pureer de aardappelen en de broccoli met behulp van een staafmixer of keukenmachine
Bewaar de bouillon. Voeg de puree weer aan de bouilon toe en warm de soep nog even goed door.Maak de romige broccolisoep af met een beetje peper en een scheutje Becel Voor de Koffie.
Schep de soep in vier kommen en garneer ze met wat fijngehakte verse bieslook.
|
|
|