|
|
Romige Winterstamppot Van Friseesla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg aardappelen
zout en peper
100 gr boter of margarine
2-2,5 dl creme fraiche of volle melk
125 gr ontbijtspek, in dunne reepjes
1 grote krop friseesla
2 eetlepels fijngesneden bieslook
100 gr geraspte jonge kaas
300 gr kleine merquez-worstjes of verse worst
Voorbereiding:
Aardappelen schoon borstelen en in ruim kokend water met zout in ca. 25 minuten gaar koken. Aardappelen afgieten, iets laten afkoelen en schil verwijderen. Aardappelen door pureeknijper duwen of fijnstampen. 75 gr boter en creme fraiche in gedeelten door aardappelpuree roeren. Oven voorverwarmen op 225 C.
Spek in droge koekenpan in 5-10 minuten krokant bakken.
Van frisee buitenste donkere bladeren verwijderen en frisee in heel dunne reepjes snijden.
Bereidingswijze:
Spek, frisee, bieslook en 50 gr kaas door aardappelpuree roeren.
Mengsel in ovenschaal scheppen. 50 gr kaas erover strooien en gerecht in midden van oven 10-20 minuten gratineren.
Intussen merquez-worst in 25 gr boter in 20 minuten krokant en gaar bakken.
|
|
|