|
Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
- 1 kleine pompoen (ca. 3 kg)
- 3/4 liter melk
- 1/2 liter groentebouillon (instant)
- 50 gram instant havervlokken
- peper
- zout
- nootmuskaat
- azijn
- 100 gram geroosterd brood (zonder korst)
- 150 gram geraspte Goudse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De pompoen opensnijden zodat u een pot met deksel krijgt. Pitten verwijderen. Melk en groentebouillon in de pompoenpot schenken en deze met deksel erop ca. 70 minuten in de oven gaar laten worden. Het vocht en het witte vruchtvlees uit de pompoenschil scheppen en met de mixer pureren. De grill voorverwarmen. De soep met de havervlokken binden en naar smaak peper, zout, nootmuskaat en azijn toevoegen. De creme-soep terugschenken in de pompoen.
Toast in dobbelsteentjes snijden, over de soep verdelen en met kaas bestrooien. Het geheel 5 a 10 minuten gratineren en in de pompoenpot serveren.
|
|
|