|
|
Champignoncarpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram witte champignons
1 eetlepel kleingesneden bieslook
enkele takjes basilicum
pecorino op parmezaanse kaas ongeveer 100 gr. (geraspt)
1 tomaat ontveld en in kleine blokjes gesneden
Dressing:
4 eetlepels olijf olie
1/2 eetlepel limoensap
1 teentje knoflook door midden gesneden
1/2 spaanse peper
1 klein stukje gemberwortel (niet noodzakelijk)
peper en zout naar smaak
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de dressing door elkaar en laat op smaak komen, zeef er vlak voor gebruik de knoflook,spaanse peper en de gember uit.
Bereidingswijze:
Snij de champignons in dunne plakjes (makkelijk met de eiersnijder)Verdeel de plakjes over de bordjes en strooi er de bieslook over. Strook de gerapte kaas over de champignons en sprenkel daarover heen de dressing.
|
|
|