|
|
Wrapper Met Roergebakken Paprika En Guacamole
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosuitje
- 1 tomaat
- 1 rijpe avocado
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- 1,5 eetlepel Mexicaanse kruiden
- 200 gram chorizo
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 8 blaadjes lollo rosso
- 100 gram feta
- 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar
- zout
- Tabasco
- 4 grote bloemtortilla′s (doorsnede ca. 25 cm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd het bosuitje in flinterdunne ringetjes. Schep het vruchtvlees van de avocado in een diep bord en prak het fijn. Meng de tomaat, bosui, koriander en 1/2 eetlepel Mexicaanse kruiden erdoor. Laat de guacamole ca. 30 minuten staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen.
Snijd de chorizo in reepjes. Maak de paprika schoon en snijd ze in reepjes. Pel en snipper de ui. Was de blaadjes lollo rosso en sla ze goed droog. Verkruimel de feta.
Verhit de margarine in een wok of hapjespan en fruit de ui even aan. Schep de paprika en chorizo erdoor en roerbak het geheel ca. 3-4 minuten tot de paprika zacht is. Breng dit mengsel pittig op smaak met zout en enkele druppels Tabasco.
Verwarm de tortilla?s op een bord ca. 1 minuut op vol vermogen in de magnetron en leg ze op vier borden. Leg de blaadjes lollo rosso erop en verdeel het paprikamengsel erover. Strooi de feta erover. Rol de tortilla?s op. Geef de guacamole er apart bij.
Enkele variaties:
Wrappers kunnen warm of koud met tal van vullingen gegeten worden.
Koude bloemtortilla?s kunt u bijvoorbeeld vullen met:
- sla en rauwkost van fijngesneden bosuitjes, paprikastukjes en maiskorrels.
- ijsbergsla, geraspte wortel met geraspte oude kaas en fijngehakte koriander
- veldsla, stukjes avocado en tomaat
Warme bloemtortilla?s kunt u vullen met: - rul gebakken gehakt met paprika en Mexicaanse kruiden en geraspte kaas
- rode kidney bonen in chilisaus en feta
|
|
|