|
|
Stoofpot Met Karbonade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gram schouderkarbonade zonder bot, 1 grote ui, 2 tenen knoflook, 1 kleine rode peper, 2 vleestomaten, 120 gram Chorizo aan een stukje, 1 eetlepel bloem, 1 pot vleesfont (rund), 2 theelepel Chilipoeder, 1 theelepel komijn, 1 theelepel oregano, maizena, 300 gram aardappels (vastkokend), laurierblad en bladselderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de karbonade in blokjes van ca. 2 cm en verwijder eventueel het bot. Snipper de ui en de knoflook en snijd de rode peper in ringentjes. Schud de karbonadeblokjes door de bloem. Olie in de pan, en de karbonadeblokjes op hoog vuur bruin bakken. Voeg dan de ui, knoflook en het Spaanse pepertje toe. Laat dit ongeveer 10 minuten meebakken. Voeg dan de helft van de pot vleesfont toe met eventueel nog wat water. Het laurierblaadje erbij en alles op een laag vuurtje laten stoven. Intussen de aardappels schillen en in blokjes van ongeveer 2 cm snijden. Dan deze blokjes toevoegen en het geheel nog eens 15 minuten laten stoven met de deksel op de pan. Tijdens dit stoven snijdt men de vleestomaten in stukjes en de chorizo in blokjes. Deze na het 15 minuten stoven toevoegen. Van de maizena, de Chilipoeder, komijn en oregano een papje maken samen met wat water. Dit aan het geheel toevoegen zodat alles licht gebonden wordt. Dit alles nog even mee laten pruttelen. Aan het einde wat selderij er overheen strooien. Je kunt er voor de kleur eventueel nog wat doppertjes uit de diepvries bij doen.
|
|
|