|
|
Champignonspasteitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- doosje kastanjechampignons (of andere paddestoelen)- 1 flinke ui - bouillonblokje - 25 gram bloem - melk - koffieroom - 50 gram margarine - evt. bieslook - sojasaus - teentje knoflook - peper - zout - maggi - 4 pasteibakjes (kant en klaar in de winkel)- zonnebloemolie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op matige stand -
champignons schoonmaken en in vieren snijden
- ui fijnsnijden
- bouillon maken (ong. 3 dl.)
Bereidingswijze:
Ragout maken:
ui fruiten in een beetje olie met margarine, als de ui geel begint te kleuren uit de pan halen en het vuur hoger zetten. champignons bakken tot ze goed verkleurd zijn, zout en versgemalen peper erbij, het teentje knoflook uit de knijper erdoor doen, een ietsepietsie maggi en (zoete) ketjap erbij, nog eventjes doorroeren op getemperd vuur. Dan de champignons uit de pan halen. Smelt de boter op een zacht vuur (het mag niet bruin worden!).Zet ondertussen de pasteibakjes -waarvan je de kapjes vast hebt losgesneden- in de oven. Zet de wekker op 10 min. Roer de bloem door de boter zodat deze kan garen en voeg dan scheutje voor scheutje de bouillon en wat melk toe. Als de massa wat dikkig begint te worden doe je de champignons en ui erdoor en een scheutje koffiemelk. Even goed laten pruttelen en dan het vuur uitdoen zodat de ragout af kan koelen. Zorg dat de ragout hartig op smaak is met nog wat maggi, versgemalen peper en een scheut sojasaus. Af en toe roeren. De pasteibakjes uit de oven halen. (Fijngeknipte bieslook door de ragout roeren). De bakjes vullen met de ragout en er ruim overheen en naast scheppen. De kapjes erop zetten.
|
|
|