|
|
Gebakken Kabeljauw Met Griekse Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken kabeljauwfilet elk ca. 150 gram,
2 grote courgettes,
2 eetlepels bloem,
2 teentjes knoflook,
2 vleestomaten,
100 gr. fetakaas,
4 eetlepels olijfolie,
2 theelepels gedroogde tijm,
zout, peper,
1 dl. witte wijn,
1 grote ui,
Voorbereiding:
Spoel de kabeljauwfilets onder de koude kraan en dep ze droog. Snijd de courgettes in de lengte in vieren en vervolgens in stukjes van ? cm. dikte. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes. Hak de fetakaas fijn.
Bereidingswijze:
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime koekenpan en bak hierin de ui met de courgette 5 minuten al omscheppend op een hoog vuur. Voeg de knoflook en tomaat toe en bak ze 1 minuut mee. Roer de fetakaas, 1 theelepel tijm, zout, peper en de witte wijn door de groenten en laat ze op een laag vuur in ca. 12 minuten gaar worden. Meng de bloem met 1 theelepel tijm, een snufje zout en peper. Wentel de kabeljauw door het bloemmengsel. Verhit de rest van de olie in een diepe pan met dikke bodem en bak hierin de filets aan beide kanten bruin en gaar ca. 6-8 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Schep het groentenmengsel op een warme schaal en leg de vis erop.
|
|
|