|
|
Gestoofde Runderlapjes Met Peper In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 th lepel zwarte peperbolletjes
-1 th lepel bloem
-1 kg runderstooflappen (in stukken van 5 cm gesneden)
-3 eetlepels olijfolie of gesmolten rundervet
-2 grote uien (gesnipperd)
-2 grote tenen knoflook (geperst)
-4 dl rode wijn
-zout en vers gemalen zwarte peper
-2 laurierblaadjes
-een takje tijm
-2 eetlepels creme fraiche
Voorbereiding:
-plet de peperbolletjes fijn in een vijzel
-roer ze op een bord door de bloem
-haal het vlees door het bloemmengsel en druk goed aan
Bereidingswijze:
-verhit 2 eetlepels olie of vet in de pan
-bak het vlees goed aan rondom en schep het daarna uit de pan
-doe de rest van de olie in de pan
-op hoog vuur de uien laten fruiten (3 a 4 min) en pers de look er de laatste minuut bij
-meng de rest van de bloem op het bord en meng door de uien
-roer er scheut per scheut de wijn door
-blijf roeren , zodat geen klonters ontstaan
-roer goed op de bodem en de randen, om de aanbaksels los te maken
-doe het vlees er bij als de saus kookt
-wat zout en peper en de laurier toevoegen
-opnieuw aan de kook brengen
-deksel op de pan en plaats de pan in het midden van de voorverwarmde oven (150?C) en laat 2 uur stoven
-voor het serveren de kruiden, en de room door de saus roeren
|
|
|