|
|
Cochifrito
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
850 gr. mals lamsvlees, in reepjes
zout & versgemalen zwarte peper
2 el. olijfolie
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl. paprikapoeder
2,5 dl. bouillon of water
sap van 1 citroen
2 el. peterselie, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met peper & zout. Verhit de olie in een stoofpan op uw grootste pit & voeg het vlees met een handvol tegelijk toe (wacht steeds tot een handvol vlees is dichtgeschroeid voor u de volgende portie in de pan doet) Voeg ui & knoflook & eventueel wat extra olie toe & blijf goed roeren met een houten lepel. Als het vlees goudbruin & de ui zacht is, voegt u paprikapoeder & bouillon of water toe. Laat dit op matig vuur doorkoken tot de vloeistof is verdampt. Besprenkel het vlees met citroensap & strooi de peterselie erover. Dek de pan af & laat het vlees nog 5 min. sudderen. Voeg eventueel nog wat zout, peper of paprikapoeder toe.
|
|
|