|
|
Hartige Vlaai Met Tomaten En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gistdeeg:
-8 g verse gist;75 ml lauwwarm water; 500 g bloem; zout; 1 ei ; 75 g zachte boter en 75 ml ijswater
VULLING:
-5 eetlepels creme fraiche
-3 eetlepels milde mosterd
-8 tomaten (gepeld en in dikke plakken)
-8 dunne plakjes Cantal of Gruyerekaas
-zout en peper
-fijngehakte verse tijmblaadjes
Voorbereiding:
-prak de gist met het lauwwarme water en roer er 100 g bloem door
-vorm het deeg tot een balletje en dek de kom af met een natte theedoek
-laat het 1 uur op een warme plaats staan
-zeef de rest van de bloem met het zout in een grote mengkom en maak een kuiltje
-doe het ei,de boter en het ijswater erbij
-meng alles goed dooreen en kneed het gistdeeg erdoor
-leg het deeg op een met bloem bestrooid werkblad en kneed circa 10 min tot het glad en elastisch is
Bereidingswijze:
-verwarm de oven voor op 220?C
-rol het deeg uit en bekleed een grote vlaaivorm (30 cm doorsnede)
-bestrijk het deeg met de creme fraiche die gemengd is met de mosterd
-schik de plakken tomaat op het mosterdmengsel
-bedek met de plakjes kaas en bestrooi met zout,peper en tijm
-bak de vlaai 25 min midden in de hete oven, tot het deeg goed doorbakken is
|
|
|