|
|
Vijfsterrenkip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 gedroogde tomaatjes uit olie, 4 dunne kipschnitzls a 125 g, 2 el groene pesto, 4 plakjes serranoham, 8 blaadjes basilicum, versgemalen peper, zout, 25 g boter, 1 dl droge witte wijn, 1 blik tomatenblokjes (400 g), basilicum, tijm
Voorbereiding:
I.p.v. kipschnitzels kun je ook kipfilet nemen en deze tussen twee stukken plasticfolie platslaan. Niet paneren!
Snijd de tomaten in reepjes. Bestrijk de kipschnitzels aan een kant met de pesto. Leg er een plakje ham en 2 blaadjes basilicum op en verdeel de tomaatreepjes erover. Rol de schnitzels op. Steek de rolletjes vast met cocktailprikkers en bestrooi ze met peper en zout.
Bereidingswijze:
Verhit d eboter in een braadpan en bak hierin de schnitzelrolletjes in 2 min. rondom bruin. Neem de rolletjes uit de pan. Voeg de wijn, de tomatenblokjes met het vocht en de basilicum en tijm (naar smaak) aan toe en breng alles aan de kook. Leg de rolletjes terug in de pan en laat ze, afhankelijk van de dikte, in 15 min. zachtjes gaar worden.
|
|
|