|
|
Tod Man
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo visfilet in blokjes -
8 sjalotten of kleine rode uien gesnipperd -
5 cm verse gember fijngehakt -
1 stengel citroengras in dunne ringetjes -
1 grote bos koriander fijngehakt -
4 teentjes knoflook fijngehakt -
4 djeroek peroetblaadjes in flinterdunne reepjes -
1 eetlepel fijne suiker -
1 eetlepel vis- of sojasaus -
250 g dunne groene asperges in dunne plakjes -
zout en vers gemalen peper -
arachide-olie voor het b
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe vis, sjalotjes, gember, citroengras, koriander, knoflook, djeroek peroetreepjes, suiker en vis- of sojasaus in een niet-metalen kom en laat alles 30 minuten marineren zodat de smaken zich goed kunnen vermengen
Verwerk het geheel in een keukenmachine tot een grof gehakt: maak er geen pasta van!
Roer de plakjes asperge, het zout en de peper erdoor. Vorm er 42 kleine balletjes van, druk ze plat tot schijfjes van 1 cm dik en bestrooi ze met zout en peper
Verhit een grillpan of koekenpan en bestrijk hem met olie. Bak hierin de viskoekjes in porties ca 1-1? minuut per kant of tot ze goudbruin en helemaal gaar zijn
Serveer de viskoekjes met partjes limoen of een kommetje chilisaus.
|
|
|