|
|
Moussaka, Aubergineschotel Met Lamsgehakt, Feta En Cheddar
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gram gesmolten boter, 2 gesnipperde uien, 2 teentjes knoflook, 500 gram lamsgehakt, 500 gram gepelde tomaten, zout en peper, 1 tl paprikapoeder, 40 gram Zwitserse kaas, 100 gram Fetakaas. 600 gram aubergines, 1 eetl maiszetmeel, 3 eetl rode wijn, 1 tl. oregano, tijm,.zwarte peper en kaneel.VOOR DE SAUS: 4 eetl boter, 4 eetl. bloem, 500 ml melk, zout en peper, snufje nootmuskaat, 60 gram cheddarkaas gerapt.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Doe 2 eetl boter in een grote koekenpan en laat de uien en knoflook erin sauteren tot ze gaar zijn, Voeg het vlees toe en laat het bruinen. Voeg de tomaten, zout en kruiden toe. Laat het geheel 30 minuten sudderen op een laag vuur, Lost het maismeel op in de wijn en giet het bij de saus. Verwar het tot er een gebonden saus ontstaat, Neem de pan van het vuur. Snij de aubergine in schijven van 3.5 cm (in de lengte). Bestrijk deze met de resterende boter en laat ze 4 minuten grillen in een voorverwarmde oven.
Beboter een grote ovenschaal en breng afwisselend lagen aan van aubergine en saus. Bestrooi het geheel met de kazen. Plaatst het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
VOOR DE SAUS: Smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en meng het door elkaar tot een roux, Laat het nog 2 minuten op een laag vuur staan. Voeg de melk toe en blijf roeren tot er een gebonden saus ontstaat, voeg nu de cheddarkaas toe. Voeg de kruiden toe en laat nog 2 minuten sudderen.
Giet de saus over de aubergineschotel en laat het nog 35 min verder bakken in de oven op 180 graden
|
|
|