|
|
Gegrilde Zalmfilet Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronken witlof
? 2 tenen knoflook (geperst)
? 3 el rode pesto
? 3 el olijfolie
? 0,5 liter rundvleesbouillon
? 3 el Zaanse mosterd
? 3 el room
? scheutje zoetstof of gembersiroop
? 800 gram zalmfilet zonder vel
? vers gemalen witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de witlofstronkjes van de kern en snijd ze in strookjes van 2 cm. Pers de tenen knoflook uit en voeg ze samen met de pesto toe aan de witlof. Bak deze beetgaar in de olijfolie. Houd het in de oven op 60? C warm.
Verwarm de bouillon. Doe hier al roerend de Zaanse mosterd en de room bij. Maak naar smaak af met wat zoetstof of gembersiroop. Houd de saus warm op een laag pitje.
Snijd de zalmfilets in stroken van 2 cm. Olie de platen van de contactgrill in en verwarm de grill voor. Bestrooi de zalmfilets met peper en gril ze in 6 minuten mooi bruin. Serveer de zalmfilets op een verwarmd bord met de saus en de witlof.
|
|
|