|
|
Patate Con Rosmarino, Pomodorini E Olive
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg nieuwe vastkokende aardappelen
2 tot 3 eetlepels verse rozemarijn, gehakt
4 grote tenen knoflook, gepeld maar heel gelaten
zout
zwarte peper en / of peperoncino
olijfolie
12 kerstomaten
12 zwarte olijven
verse peterselie, gehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze 10 minuten voor, laat ze uitlekken en leg ze op een stuk keukenpapier.
Verhit een dun laagje olie in een koekenpan en leg er de aardappelen, rozemarijn en knoflook in, met wat zout en peperoncino.
Hussel het door elkaar, zodat de aardappelen overal met een laagje olie bedekt zijn. Laat ze bruin bakken op een matig vuur. Hussel ze zo nu en dan nog eens om.
Schep na 10 tot 15 minuten de tomaten en olijven erdoor. Laat ze een paar minuten meebakken, tot de tomaten slap worden. Strooi er de peterselie over en verwijder de tenen knoflook.
|
|
|