|
|
Kipcurry Met Noten En Rozijnen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram kipfilets -
1 theelepel gemalen koriander of ketoembar -
1 theelepel gemberpoeder -
1/2 eetlepel kurkuma of kerriepoeder -
peper -
1 mespuntje chilipoeder -
1 ui -
2 teentjes knoflook -
1 eetl. maizena of allesbinder -
3 dl yoghurt -
5 eetlepels zonnebloemolie of 100 gram boter -
100 gram ongezouten cashewnoten -
100 gram blanke rozijnen
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle repen. Meng de specerijen en strooi ze over de kipreepjes. Pel de ui en rasp deze grof. Schep de ui met 2 geperste teentjes knoflook en de maizena door de yoghurt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie of de boter en roerbak hierin de reepjes kipfilet circa 10 minuten. Schep het yoghurtmengsel erdoor en laat nog 15 minuten zachtjes stoven. Hak de helft van de noten fijn en voeg ze met de rozijnen de laatste 5 minuten toe. Roer vlak voor het serve- ren de rest van de noten door de curry. Serveer er rijst of tarly bij.
|
|
|