|
|
Damesvingertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram koude aardappelen, 200 gram tarwebloem, 2 theelepels zout, 100 gram boter, 1 losgeklopte eierdooier, maanzaad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de aardappelen in een kom. Knijp ze goed fijn met de hand. Doe de bloem en het zout erbij en snijd de boter met twee messen daardoorheen tot u enkel kruimels overhoudt. Kneed snel een soepel deeg, rol dat door de bloem waarmee u uw werkvlak hebt bestoven. Maak er dan met de deegrol en rechthoekige plak van, vouw die in drieen en nog eens zodat een mooi kussentje ontstaat. Rol dat weer uit tot een rechthoek van 30 x 20 cm. Bestrijk de deeglap met losgeklopte eierdooier en bestrooi hem met blauw maanzaad. Snijd hem dan in twee stukken van 10 bij 30 cm. Hieruit radert u veel dunne staafjes van 10 cm lang. Beboter de bakplaat en leg ze daarop gerust dicht naast elkaar, want ze zetten niet uit tijdens het bakken. Schakel de oven in op 200 graden. Schuif de plaat zodra de gewenste temperatuur bereikt is op de middelste richel van de oven en bak de vingertjes in 25 - 30 minuten bruin, maar niet te donker. Zet zo nodig de laatste 5 minuten de bakplaat achterstevoren om een gelijkmatige gekleurde partij zoutjes te krijgen.
|
|
|