|
|
Fazant Op Brabantse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Een fazant (neem altijd een hen), een roomkaasje (bv. Gervais, Maredsous), een paar klontjes boter, 1 dl gevogeltefond of -bouillon (mag van blokje), peper, zout, 400 g witlof.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden C. Vet de braadslee en ovenschaal in. Plaats twee rekjes in de oven zodat de twee schalen boven elkaar kunnen staan.
Bereidingswijze:
Vul de fazant mbv een lepel met het kaasje. Kruid de fazant met peper en zout. Leg ze in een ovenschaal of braadslee en leg er wat klontjes boter op.
Leg in de andere ovenschaal de witlof. Doe hier een half kopje water bij en bestrooi de witlof met zout naar smaak.
Plaats de braadslee met de fazant in de oven. De fazant moet 15 minuten op haar linkerzij, 15 min op haar rechterzij en nog 10 minuten op de rug. Bij het omdraaien de gesmolten boter en braadsappen over de fazant lepelen, dan wordt het velletje lekker knapperig. Na de eerste vijftien minuten, als je de fazant de eerste keer omdraait, zet je de schaal met witlof ook in de oven, onder de fazant. De witlof moet in totaal 25 minuten in de oven.
Als de fazant gaar is de schalen uit de oven halen en de braadsappen van de fazant wat afblussen met 1 dl gevogeltebouillon.
|
|
|