|
|
Kaassoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 g boter
1 fijngehakte middelgrote ui
50 g bloem
7 dl kippebouillon
7 dl melk
450 g geraspte oude kaas
1/2 theelepel zout
versgemalen witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de pan. Fruit de ui in 5 minuten gaar en glazig terwijl je blijft roeren.
Roer de bloem erdoor. Laat even meefruiten. Voeg langzaam de kippenbouillon toe. Blijf roeren tot de soep dik wordt. voeg alroerend de melk toe. Breng alles aan de kook.
Pureer de soep met beetjes tegelijk of haal het door een zeef. Als hij mooi glad is, gooi het dan terug in de pan.
Breng die weer aan de kook.
Verminder de hitte, roer de kaas erdoor. Voeg zout en peper toe en blijf roeren tot de kaas is gesmolten.
|
|
|