|
Bloemkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- een klein bloemkooltje
- 2 el geroosterde pijnboompitten, bestooid met zout
- 4 el kappertjes
- 8 ansjovisjes, in stukjes gesneden
- 1 gesnipperde ui
- een teen knoflook, geperst
- een half potje zwarte olijven zonder pit, in schijfjes
- olijfolie
- sap van een halve citroen
- 4 el gehakte bladpeterselie
- een half zakje rucola
- peper
- scheutje witte wijn
Voorbereiding: Reken een half uur om de dressing te laten intrekken.
Bereidingswijze: Kook de bloemkool beetgaar en verdeel hem in kleine roosjes. Fruit de ui in wat olijfolie goudgeel en pers de knoflook erboven uit, blus met een scheutje witte wijn en roer er een tl koenjit door. Doe de kappertjes, olijven en ansjovisstukjes erdoor. Schep de bloemkoolroosjes hiermee om en schep de bladpeterselie, de rucola, het eierkruim en de pijnboompitjes erdoor. Op smaak maken met peper uit de molen. Laat dit ongeveer een half uur intrekken. Druppel als laatste wat citroensap over de salade.
|
|
|