|
|
Gemarineerde Tonijn Op Een Bedje Van Tagliatelle Met Papaja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR DE MARINADE; 2 sjalotjes, 3 teentjes geperste knoflook, 1 tl zout, 4 el gesnipperde koriander, 2 el citroensap, mespuntje suiker, 4 el olijfolie,, peper, 2 tl djinten of komijnpoeder.
2 grote moten tonijn (totaal 500 gram) of 4 mooie stukken (ca. 2 cm dik). Partje citroen voor de garnering
250 gram Tagliatelle VOOR DE SAUS: 2 papaya?s, 1 ui, 100 gram suiker, 2 tl gemalen piment, 1 rode paprika, 1 tl zout, 6 el appelsap, tabasco
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor .
Bereidingswijze:
Halveer de tonijnmoten en leg ze naast elkaar in een schaal.
Maak de marinade ; Maak de sjalotjes de knoflook fijn.. Vermeng alle ingredienten voor de marinade, houd 1 eetlepel koriander apart. - Schenk de marinade over de tonijnmoten en laat ze afgedekt in de koelkast ca. 1 uur marineren Keer af en toe. VOOR DE SAUS; Schil de Papays?s verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper en paprika en de ui fijn.. Doe alle ingredienten in een pan en boeg 2 dl water toe. Breng de chutney al roerende aan de kook en laat hem zachtjes, zonder deksel 30 min. Sudderen.
Kook de Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing op het pak
|
|
|