|
|
Paree Met Taotjo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
2 paree′s (groot) / bittermeloen
50 gram garnalen
1 kleine ui
3 rode lomboks (Spaanse peper)
2 groene lomboks
stukje sereh
stukje laos
1,5 eetl. taotjo (gefermenteerde sojabonen)
1 eetl. ketjap
1,5 eetl. kokosolie
daun salam of laurier
zout
water of garnalenbouillon.
Evt. kan het aantal lomboks verminderd worden naar 2 rode en 1 groene voor mensen die iets minder pittig willen eten.
Voorbereiding:
Halveer de parees, verwijder de pitten.
Snijd in dunne plakjes en meng met keukenzout om het sap eruit te persen.
Was hierna de plakjes goed met water.
Bereidingswijze:
Fruit in kokosolie de fijngesneden uien en lomboks licht met sereh en laos.
Voeg dan de parees, taotjo, ketjap en garnalen, garnalen-bouillon toe.
Stoof nog even tot de paree gaar.
Dit gerecht moet nog iets vochtig zijn.
|
|
|