|
|
Oma's Oliebollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 12 oliebollen:
200 gram bloem
10 gram gist (drooggist: 7 gram = 25 gram vers)
1.5 deciliter lauwe karnemelk
1 ei
100 gram krenten en rozijn (iets meer is beter)
25 gram sucade (eventueel met oranjesnippers)
2 kleine goudreinetten
kaneel
een beetje suiker
scheutje bier
3 gram zout
Voorbereiding:
Krenten en rozijnen wellen en goe uit laten lekken (kopje rozijnenwater bewaren)
sucade (en oranjesnippers) fijnmaken
appels fijnmaken (hoe fijner, hoe beter)
1 uur voor het bakken de gist brokkelen
Bereidingswijze:
Bloem en kaneel door elkaar roeren
fijngemaakte sucade en appel samen mengen met een beetje suiker
gist mengen met het rozijnenwater en 1 eetlepel suiker, 5 minuten toegedekt laten staan
eieren met suiker luchtig doorroeren en bij de bloem voegen.
Bloem + lauwe karnemelk + gist + eimengsel = deeg
circa 1 uur warm en toegedekt laten rijzen op een rustige plek
fruitmengsel erdoor en op het laatst een scheutje bier
met 2 lepels bolletjes deeg in hete olie (190 graden) frituren in ruim zonnebloemolie tot ze mooi bruin zijn, halverwege draaien in de olie.
|
|
|