Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram tarwebloem, 20 gram verse gist, 2 1/2 dl lauwe melk, 1/2 eetlepel suiker, 4 theelepels zout, 2 eetlepels zachte boter, 1 losgeklopt ei, 400 gramgoed uitgelekte wrongel, 1 ei, 1 eierdooier, 2 eetlepels fijngesneden wit van prei, eetlepels zout, peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stort de bloem in een kom. Maak een kuiltje, brokkel de gist erin, roer er wat melk bij om de gist op te lossen. Voeg de rest van de melk toe, strooi de suiker erover. Meng alles tot een soepel beslag en zet het toegedekt weg op een warme plek om tweemaal zo groot te worden. (1 uur). Voeg aan dit luchtig beslag de rest van de bloem toe, evenals het zout, de boter en het ei. Kneed nu een elastisch deeg, dat gemakkelijk van de handen loslaat. Verdeel dit deeg over 24 bolletjes. Vet twee bakplaten in en leg de stukjes deeg erop. Bedek ze met een vochtige doek, laat ze ongeveer 20 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor tot 230 graden. Zorg dat het wrongelmengsel klaar staat. Neem het bovengenoemde borrelglaasje, doop het in het midden van ieder gerezen bolletje. Schuier de bloem zorgvuldig weg, bestrijk het deeg met losgeklopt ei, vul de deuken met wrongel. Bak de broodjes op de middelste richel van de oven gedurende 15 - 20 minuten.
|
|